Un partenariat unique entre la Normandie et la Haute-Savoie

Depuis plus de vingt ans, le lycée hôtelier Notre-Dame de Nazareth de Douvres-la-Délivrande cultive un partenariat précieux avec les restaurateurs de la vallée d’Abondance, en Haute-Savoie. Ce lien fort entre deux territoires que tout oppose – la mer et la montagne – a été initié grâce à l’engagement et à la vision de Jean-Dominique Fleury, enseignant d’EPS au sein de l’établissement.

Ce partenariat repose sur une idée simple mais ambitieuse : offrir aux élèves une expérience professionnelle hors du commun, dans un environnement nouveau, stimulant et exigeant. Chaque année, les élèves de Terminale Bac Pro, qu’ils soient en option Cuisine ou Commercialisation et Service en Restauration, ont ainsi la chance d’effectuer leur stage de six semaines dans les stations de la vallée : La Chapelle d’Abondance, Abondance ou Châtel, au cœur de la saison hivernale.

Une immersion totale dans la vie montagnarde

Travailler en altitude, au sein d’établissements souvent familiaux et ancrés dans les traditions savoyardes, est pour les élèves une véritable immersion dans un autre rythme, une autre culture professionnelle, mais aussi une opportunité d’apprentissage en autonomie. Ils y découvrent des produits, des techniques, un accueil client spécifique au tourisme hivernal, et s’intègrent dans les équipes locales avec professionnalisme et curiosité.

Au-delà de l’aspect purement professionnel, ce séjour représente aussi une expérience humaine forte. Les élèves y vivent en autonomie, parfois en colocation, loin de leur environnement habituel, développant des compétences transversales telles que la gestion du quotidien, la solidarité, ou encore l’adaptabilité.

Une fin de séjour sous le signe du ski

Pour conclure cette aventure unique, la dernière semaine du séjour est dédiée à l’initiation ou à l’approfondissement de la pratique du ski alpin. Cette activité est encadrée par M. Fleury, enseignant d’EPS passionné de montagne et à l’origine du projet, ainsi que Mr Vaillant, coordinateur de l’apprentissage au sein du lycée. Elle permet aux élèves de découvrir un sport emblématique de la région, tout en consolidant les liens tissés pendant leur séjour. C’est aussi un moment de détente bien mérité après plusieurs semaines d’intense activité en cuisine ou en salle.

Une aventure formatrice, une ouverture sur le monde

Ce partenariat durable, qui fait aujourd’hui partie de l’ADN du lycée, incarne à la perfection les valeurs portées par Notre-Dame de Nazareth : exigence, ouverture, transmission et épanouissement personnel. Il est le fruit d’une collaboration étroite entre l’équipe pédagogique, les professionnels de la vallée d’Abondance, et bien sûr les élèves eux-mêmes, qui chaque année s’en montrent dignes.

À travers ce programme, le lycée hôtelier Notre-Dame de Nazareth offre bien plus qu’un stage : une aventure formatrice et inoubliable, à la croisée des chemins entre passion, professionnalisme et découverte.

Nous tenons à remercier les établissements partenaires, anciens et nouveaux, sans qui cette expérience ne pourrait se réaliser et perdurer :

Les Cornettes, L’Escale, Le Fiacre, Le 1200, L’Auberge 1861, Les Gentianettes, Les Touristes, Fleur de Neige, Le Bel Alp, Le Roitelet, …