RESTAURANT D'APPLICATION
Au lycée Nazareth de Douvres-la-Délivrande, l’accompagnement des élèves ne s’arrête pas à la validation du diplôme. Grâce au parcours Y proposé aux élèves de Bac Pro CCSR, ceux qui envisagent une poursuite d’études bénéficient d’un programme sur mesure, alliant immersion professionnelle, découvertes métiers et ateliers de perfectionnement.
Ce parcours, organisé en fin d’année scolaire, propose aux élèves volontaires une série d’activités ciblées pour affiner leur projet post-bac, découvrir d’autres facettes du secteur de la restauration, et approfondir leur savoir-faire. Retour sur trois temps forts de cette édition 2025 :
Les élèves ont eu le privilège de vivre un TP déplacé exceptionnel dans les cuisines de la Cité de l’Alimentation à Hérouville, aux côtés du chef Clément Charlot et de son équipe. Cette journée a été placée sous le signe du partage, de la transmission et de la gourmandise.
Au programme :
Comme l'ont exprimé les élèves : "Quelle jolie journée de partage passée avec toute la team de 'La Cité de l'Alimentation' à Hérouville : partage, transmission, bonne humeur, produits locaux d'exception et recettes très très gourmandes. On a cuisiné, on a servi, on a dégusté… bref, un moment de bonheur !"
Le jeudi suivant, changement de décor : direction la distillerie "C’est Nous" à Colombelles, pour un atelier de distillation de gin. Accueillis par les fondateurs passionnés de cette micro-distillerie normande, les élèves ont découvert :
Cette visite a permis de comprendre l’importance de la qualité des produits, du savoir-faire artisanal, et de l’innovation dans les boissons haut de gamme, en lien direct avec les compétences de commercialisation développées au cours de la formation.
