RESTAURANT D'APPLICATION
Le mercredi 1er octobre, le Lycée Hôtelier Notre-Dame de Nazareth à Douvres la Délivrande (14) a eu l’honneur d’accueillir Denis Courtiade, directeur du restaurant de l’Hôtel Plaza Athénée à Paris, personnalité reconnue du service en salle et référence internationale du métier.
Une conférence inspirante
La matinée a débuté par une conférence durant laquelle Denis Courtiade a présenté son parcours, jalonné d’expériences prestigieuses, et a partagé sa vision du service en salle. Il a rappelé avec conviction que ce métier exige rigueur, sens du détail, écoute et générosité, autant de valeurs fondamentales qu’il s’attache à incarner au quotidien. Les étudiants ont ainsi bénéficié d’un témoignage rare et inspirant, révélant les exigences et la richesse de cette profession.
Une masterclass technique et élégante
La rencontre s’est poursuivie par une masterclass consacrée aux flambages. Dans un esprit de transmission, Denis Courtiade a démontré toute la précision et l’élégance de ce savoir-faire, en insistant sur la sécurité, la posture et la mise en valeur auprès du client. Les élèves ont eu l’opportunité de s’exercer sous son regard bienveillant, vivant une expérience pédagogique à la fois exigeante et valorisante.
Le parrainage de la promotion 2027
Moment fort de cette matinée : l’officialisation du parrainage de la promotion 2027 des BTS Management en Hôtellerie-Restauration (MHR) par Denis Courtiade. Cet engagement souligne la confiance accordée aux étudiants et illustre le lien privilégié entre le lycée et une personnalité d’envergure internationale.
Un événement marquant pour le lycée
Cette journée restera une étape importante pour l’établissement et ses élèves, qui ont eu l’opportunité de rencontrer un grand professionnel et d’enrichir leur formation par son expérience. Elle témoigne de la volonté du lycée ND Nazareth de promouvoir l’excellence, la passion du métier et la transmission des savoirs.
