RESTAURANT D'APPLICATION
Cette année, les élèves de MAN (Mise à Niveau) et de BTS1 du lycée Notre Dame de Nazareth de Douvres la Délivrande ont eu l’opportunité de participer à un voyage pédagogique exceptionnel, alliant découverte des métiers de l’hôtellerie de luxe et immersion dans le patrimoine gastronomique français. Retour sur un séjour aussi riche qu’inspirant.
La première étape du voyage a mené les élèves à Paris. Dès le premier jour, ils ont eu le privilège de visiter trois hôtels prestigieux : le Shangri-La, l’Hôtel du Louvre et l’Hôtel Hyatt Regency Paris Étoile. Ces visites leur ont permis d’appréhender les standards de l’hôtellerie de luxe, le sens du détail, et les exigences de ces maisons d’exception. La journée s’est achevée sur une note ludique avec une activité détente au Paradox Museum, offrant une immersion dans un univers d’illusions visuelles et sensorielles.
Le deuxième jour s’est inscrit sous le signe des plaisirs gourmands. Le matin, les élèves ont exploré les secrets de fabrication du chocolat à ChocoStory et du fromage à travers la visite du Musée du Fromage. L’après-midi, ils ont participé à une masterclass de cocktails chez Drinks&Co, un moment de créativité et d’apprentissage très apprécié. La journée s’est clôturée par la découverte des Galeries Lafayette Le Gourmet, temple de la gastronomie française contemporaine.
Le troisième jour, le groupe a pris la route pour la région Champagne. La journée a débuté par la visite du musée Pressoria, qui propose un parcours sensoriel autour du Champagne. Les élèves ont ensuite découvert l’exploitation viticole Champagne Richomme à Cramant, avant de terminer la journée par la visite de l’Hôtel Royal Champagne, établissement 5 étoiles niché au cœur des vignes.
Le quatrième jour a été tout aussi enrichissant : visite des caves Nicolas Feuillatte, déjeuner au lycée hôtelier Gustave Eiffel de Reims, puis passage par la biscuierie Fossier, célèbre pour ses biscuits roses. Pour clore cette journée, les élèves ont été accueillis à La Caserne Chanzy Hôtel & Spa, un lieu raffiné face à la cathédrale de Reims.
Sur le chemin du retour, une dernière halte gourmande les attendait : la fromagerie Ganot, où ils ont pu déguster le célèbre brie de Meaux et découvrir les secrets de sa fabrication.
Ce voyage a permis aux élèves de vivre une expérience concrète et inspirante, en lien direct avec leur formation. Une belle manière de renforcer leur passion pour les métiers de l’hôtellerie-restauration et d’élargir leurs horizons professionnels.
