Cercles culinaires agréés
« Cercle culinaire agréé » - Année 2011/2012
Programmation des Cours de Cuisine
Lycée Notre Dame de Nazareth Douvres la Délivrande
Renseignements et réservation le matin au 02 31 36 12 12
Cours sous réserve de modifications - www.cercleculinaire.com
ATELIER N°1 Thème : "Cuisiner d'une couleur: le rouge" Date : Vendredi 30 septembre 2011 Heure : 18h Prix : 45€ | ATELIER N°2 Thème : "Manger sain, léger et gourmand" Date : Vendredi 21 octobre 2011 Heure : 18h Prix : 40€ |
ATELIER N°3 Thème : "Les incontournables de nos cuisines" Date : Vendredi 4 novembre 2011 Heure : 18h Prix : 45€ | ATELIER N°4 Thème : "Quand le vin rencontre le foie gras" Date : vendredi 9 décembre 2011 Heures : 18H00 Prix : 55€ |
ATELIER N°5 Thème : "Petites bouchées sucrées et salées avec les moules silicones" Dates : vendredi 27 janvier 2012 Prix : 40 € | ATELIER N°6 Thème : "Cuisiner les légumes autrement" Date : vendredi 10 février 2012 Heures 18H00 Prix : 45€ |
ATELIER N°7 Thème: " Les saint-Jacques et les cocotes" Date: vendredi 6 avril 2012 Heures: 18H00 Prix: 56€ | ATELIER N°8 Thème : "Cocktail dinatoire: Le poisson et les pays du monde" Date: vendredi 11 mai 2012 Heures: 18H00 Prix: 45€ |
Vos cours d’œnologie sur mesure - Année 2011/2012
Principe : séance de 19h00 à 22h00 environ, prix modulés en fonction des thèmes, une présentation théorique de 30 minutes, puis une découverte de 4 vins avec dégustation de mets (fromages, desserts….) Lieu : Restaurant L’Avenue ou salle Caféologie Les cours seront assurés pour un minimum de 8 participants. Renseignements et réservation le matin au 02 31 36 12 12 | ||
Lundi 26 septembre 2011 Monsieur Behier | Les vins du soleil. 45€ | Vous pensez tout de suite: Languedoc-Roussillon ou vin rosé. Je vous propose de découvrir deux belles régions: le Languedoc-Roussillon bien sûr, mais aussi la Provence. Nous découvrirons leurs richesses en passant par les vins rosés, mais aussi les rouges et les blancs. |
Vendredi 14 octobre 2011 Madame Piquet | L'art de la dégustation. 45€ | Préambule à la dégustation: vous voulez vous initier! Je vous propose une séance de formation où vous découvrirez la méthodologie pour déguster et maîtriser le vocabulaire professionnel: Technique appliquée à 4 vins de différentes régions. |
Vendredi 9 décembre 2011 Madame Piquet | Les vins liquoreux et cours sur le foie gras. 65€ | Préparez vos fêtes de Noël :réalisez votre terrine et découvrez les accords mets et vins possibles. Après les séances "confection de la terrine" et "dégustation de vin", vous partirez avec votre foie à cuire et la 1/2 bouteille de vin en concordance. |
Lundi 12 décembre 2011 Monsieur Behier | L'Alsace en "fête" pour vos repas de fin d'année. 45€ | L'Alsace bien connue pour ses marchés de Noël excelle aussi dans ses vins. Vous pourrez découvrir ses différents cépages, ses différentes vinifications (blancs secs, vendanges tardives, crémant...) |
Lundi 27 février 2012 Monsieur Behier | Les vins blancs et les fromages. | Je vous propose de conjuguer les fromages avec des vins blancs afin de découvrir un accord somptueux changeant de nos habitudes françaises bien ancrées (vin blanc sec avec du fromage de chèvre, vin blanc moelleux avec une pâte persillée et avec un Camenbert de Normandie… ?) |
