Bac Professionnel Commercialisation et Services en Restauration

Le baccalauréat professionnel est un diplôme obtenu à l'aboutissement d'une formation de trois ans. Il forme des professionnels qualifiés qui sont opérationnels, dès l'obtention de leur diplôme dans des activités de commercialisation comme de service en restauration. La relation clientèle et la commercialisation sont les fonctions principales des personnels de service d'un restaurant.

Ce diplôme forme des professionnels qui coordonnent l'activité de l'équipe du restaurant comme la mise en place de la salle, le service des mets et des boissons. Il faut savoir s'occuper de la clientèle, être à son écoute et la fidéliser.

Objectifs professionnels

  • S'adapter, en français comme en langue étrangère, à des fonctions d'accueil, de mise en vente, d'animation et de gestion d'équipe, et ce, dans tous les secteurs et formes de restauration (collectivité, brasserie, traditionnelle, gastronomique).
  • Découvrir la diversité des environnements dans lesquels il convient de servir.
  • Acquérir rapidité et dextérité gestuelle, utiliser des matériels de grande diversité, être confronté et s’adapter aux diverses formes de production, développer son autonomie...
  • Les études en cours s'organisent autour de cinq pôles :
    • Communication, démarche commerciale et relation clientèle
    • Organisation et services en restauration
    • Animation et gestion d’équipe en restauration
    • Gestion des approvisionnements et d’exploitation en restauration
    • Démarche qualité en restauration

Conditions d’admission

  • à la suite d’une classe de 3ème ou de Seconde,
  • sur dossier et entretien

Programme

COMMERCIALISATION ET SERVICES EN RESTAURATION

Enseignement Professionnel

Prévention – Santé – Environnement

Langue Vivante Appliquée


Français


Histoire Géographie

Education Civique


Mathématiques


Langue Vivante 1 Anglais


Langue Vivante 2 Allemand ou Espagnol ou Italien

Arts Appliqués – Cultures artistiques


E.P.S

Insertion professionnelle

Le titulaire du Baccalauréat professionnel Commercialisation et Services en Restauration pourra prétendre à des postes tels que commis de salle, chef de rang, maître d'hôtel, adjoint au directeur de restaurant pour le secteur de la restauration commerciale, comme pour celui de la restauration collective. Tous ces postes dépendent de l'importance de l'établissement ainsi que du type de restauration, et ce, en France comme à l'étranger. Le secteur de la restauration est un des rares secteurs à proposer le plein emploi actuellement. C’est un secteur où l’on bouge de manière géographique, mais aussi au sein de l’entreprise : l’évolution est rapide que ce soit hiérarchiquement ou pour évoluer vers d’autres métiers du même secteur et élargir ainsi ses compétences.

Poursuite d’études

L'objectif du baccalauréat professionnel est l'insertion dans la vie professionnelle. Toutefois, il est aussi possible, sous certaines conditions, de poursuivre au Lycée Notre Dame de Nazareth en BTS Hôtellerie-Restauration option A ou option B.