7ème voyage oenologique: un succès confirmé!

 Pour la 7ème année consécutive, madame Piquet, professeur de restaurant, a organisé un voyage d'étude dans une région viticole française pour les promotions de 2ème année de BTS Hôtellerie-Restauration et de Mise à Niveau BTS.

Les années précédentes avaient permis aux étudiants de découvrir le Bordelais, l'Alsace, la Champagne, la Charente ou encore le Val de Loire.

Cette année, c'est la région Bourgogne qui fut à l'honneur. Ainsi, 45 étudiants de BTS et MAN et 4 professeurs organisateurs (mesdames Daireaux, Piquet, Provenzano et monsieur Périchet) ont séjourné du 3 au 7 octobre 2011 à Dijon, au coeur d'un terroir d'excellence.

Un important programme de visites a permis aux étudiants de rencontrer des professionnels et d'enrichir leurs connaissances dans de nombreux domaines:

- Oenologie: visites d'exploitations viticoles et de distillerie, initiation à l'analyse sensorielle des vins et crémants de Bourgogne.

- Gastronomie: fabrication de produits du terroir (moutarde, liqueur de cassis, fromages, pain d'épices...)

- Hôtellerie: visite d'hôtels de charme haut de gamme.

- Tourisme: visite de sites représentatifs de la Bourgogne et conférence au Comité régional du tourisme de Bourgogne.

- Sciences appliquées: histoire de la pasteurisation.

 

Les travaux de recherche et d'analyse des étudiants, en amont et en aval du voyage, leur permettront d'approfondir leurs savoirs sur la région Bourgogne.

Par ailleurs, ce projet pédagogique s'accompagne de plusieurs actions destinées à financer le voyage des étudiants ( repas au restaurant d'application de l'école notamment), aussi, madame Piquet tient à remercier toutes les personnes qui répondent, nombreuses, à toutes ces actions.

 

L'Hôtel Château de Saulon la Rue

 

 

 

L'Hôtel Château de Gilly à Vosne

 

 

Dijon